オニオンスープでリラックス

一日頑張ったご褒美に、あなたは何を選びますか？

 

色んな方法があると思いますが、おいしいものを食べる！という人は結構いるのではないでしょうか？

 

その「おいしいもの」をさらにリラックス効果のある食材に変えることで、頑張ったご褒美が、自分のココロにもカラダにも嬉しいものになります。今日は、身近な食材、玉ねぎの精神的な効能と私たちの心身に与える影響について書きたいと思います。

 

 

この時期、新玉ねぎをスーパーでよく見かけますよね？

新玉ねぎと普通の玉ねぎ、２種類売っています。どう違うのでしょうか。

 

 

【新玉ねぎと普通の玉ねぎの違い】

 

新玉ねぎは収穫後すぐに出荷されるため、皮が薄くて柔らかく、水分が多いのが特徴です。そのため、辛味が少なく、生で食べても甘みが感じられるため、サラダやマリネにぴったりです。

一方、普通の玉ねぎは収穫後一定期間乾燥させるため、皮が厚く、辛味が強くなります。これにより、加熱すると甘みが増し、煮込み料理や炒め物に向いています。

 

 

【玉ねぎの旬】

 

玉ねぎの旬は地域によって異なりますが、新玉ねぎは春から初夏にかけてが旬とされています。

普通の玉ねぎは秋から冬にかけてが旬となります。

旬の時期に食べることで、最も栄養価が高く、美味しい状態の玉ねぎを楽しむことができます。

 

 

【玉ねぎの栄養価】

 

クェルセチン: 強力な抗酸化物質で、抗炎症作用があり、ストレス軽減に役立ちます。

ビタミンC: 免疫機能を強化し、風邪予防や疲労回復に効果があります。

ビタミンB6: 神経伝達物質の生成を助け、気分の安定化をサポートします。

食物繊維: 消化を助け、腸内環境を整えます。

 

 

 

【玉ねぎと組み合わせると良い他の野菜】

 

にんじん: ベータカロテンが豊富で、ビタミンAの供給源となり、免疫機能を強化します。

セロリ: 食物繊維とビタミンKが豊富で、消化を助け、骨の健康をサポートします。

トマト: リコピンが豊富で、抗酸化作用が強く、心血管の健康をサポートします。

ほうれん草: 鉄分と葉酸が豊富で、貧血予防に役立ちます。

 

 

 

【ビーガン対応：美味しいオニオンスープのレシピ】

 

材料:

- 玉ねぎ: 4個（薄切り）

- オリーブオイル: 大さじ2

- ニンニク: 2片（みじん切り）

- ベジタブルブロス: 6カップ

- タイム: 小さじ1

- ローリエ: 1枚

- 塩: 適量

- こしょう: 適量

- ビーガンチーズ: 適量（オプション）

 

作り方:

1. 大きな鍋にオリーブオイルを熱し、薄切りにした玉ねぎを加えて中火でじっくりと炒めます。玉ねぎが透明になり、カラメル色になるまで約30分ほど炒めます。

2. ニンニクを加え、さらに1～2分炒めます。

3. ベジタブルブロス、タイム、ローリエを加え、沸騰させます。その後、火を弱めて蓋をし、約30分間煮込みます。

4. 塩とこしょうで味を調えます。

5. スープを器に注ぎ、ビーガンチーズをトッピングします。

 

以前、ビタミンB12の記事にちらっと書いた、ニュートリショナルイーストをビーガンチーズの代わりに振りかけても良いと思います。ビーガンチーズは、市販のものもありますが、自作することもできます。

 

夜にオニオンスープゆっくりと味わって、体の中に浸透していく感覚……

私は幼い頃からオニオンスープが好きだったのですが、理由を調べてみると精神的なリラックス効果があることがわかりました。玉ねぎ特有の甘さと香り、オニオンスープの温かさに、その栄養価が合わさることで、総合的にゆったりとした気持ちにしてくれているのですね。

 

今日は頑張るぞ！という日にオニオンスープを作って、頑張ったご褒美にいただくと、幸せな気分になるかも！？

 

 

※イメージ画像はAIによるものです